भिंडी की सब्जी उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जियों में से एक है। इसे लोग आमतौर पर दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ बड़े चाव से खाते हैं। भिंडी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर स्वादिष्ट, चटपटी और सूखी भिंडी की सब्जी कैसे बना सकते हैं – बिना चिपचिपाहट के!
🧂 आवश्यक सामग्री | Ingredients for Bhindi ki Sabzi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| भिंडी (लंबाई में कटी हुई) | 250 ग्राम |
| प्याज (पतले स्लाइस में कटा) | 1 मध्यम |
| हरी मिर्च | 1-2 (बारीक कटी) |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| आमचूर पाउडर (वैकल्पिक) | 1/2 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 2-3 बड़े चम्मच |
| जीरा | 1/2 छोटा चम्मच |
🔥 भिंडी की सब्जी बनाने की विधि | How to Make Bhindi Ki Sabzi
चरण 1: भिंडी की तैयारी
-
सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर पूरी तरह सूखा लें।
-
फिर इसे लंबाई में दो भागों में काटें। (या छोटे टुकड़ों में अपनी पसंद अनुसार)
-
याद रखें कि भिंडी गीली नहीं होनी चाहिए, वरना यह चिपचिपी बनेगी।
चरण 2: तड़का लगाना
-
कढ़ाई में तेल गरम करें।
-
इसमें जीरा डालें और थोड़ा चटकने दें।
-
फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
चरण 3: भिंडी डालें
-
अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
-
कभी-कभी ही चलाएं ताकि भिंडी टूटे नहीं और कुरकुरी बने।
चरण 4: मसाले मिलाना
-
जब भिंडी थोड़ी पक जाए, तो हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
-
धीमी आंच पर ढककर 5–7 मिनट तक पकाएं।
-
अंत में आमचूर पाउडर डालें और मिला लें।
चरण 5: सर्व करें
-
भिंडी की स्वादिष्ट सूखी सब्जी अब तैयार है।
-
इसे गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें।
🌿 भिंडी की सब्जी को चिपचिपी होने से कैसे बचाएं? | Tips to Avoid Sticky Bhindi
-
भिंडी को पकाने से पहले अच्छी तरह पोंछ लें।
-
धीमी आंच पर पकाएं और बार-बार ना चलाएं।
-
नींबू का रस या अमचूर डालने से चिपचिपाहट कम होती है।
🍽️ भिंडी के साथ क्या खाएं? | What to Serve with Bhindi
-
रोटी या पराठा
-
दाल-चावल
-
बूंदी या खीरे का रायता
-
अचार और पापड़